L’Auberge de Nicey invites the Panier de Sidonie

From the 20th of September to the 15th of  October

l’Auberge de Nicey invites Au Panier de Sidonie
A menu 100% producer !



Profiterole  of snails with garlic butter
l’escargotière Champenoise “Lionel Lizon”

Velouté of pumpkin, poached egg and fillet of smoked trout
Eggs : Mr & Mme Grandjean Ferme du Chemin d’Origny
Pumpkin : Mickael Henault La Superbe à Vouarces
Smpked trout : truite de l’Aube à Veuxhalles

Fillet of lamb, lamb shop just roasted and and different way of beet
Lamb : Lycée Saint Pouange
Beet : Mickael Henault La Superbe à Vouarces

Nem of Langres roasted with honey, chutney of red onion
Langres de la Fromagerie Schertenleib
Honey : Miellerie de l’Ardusson

Apple poached with cider, sablé  of speculoos, caramel of cider and iced of apple

              Apple : Earl Floreal à Faux Villecerf
Cider : Cidre d’Othe Le Clos Saint Jacques  Earl Floreal